Etiket: Çerkez tavuğu hangi ilimize aittir

Çerkez tavuğu nerede meşhur? Sapanca’nın en karizmatik yemeği: “Çerkes tavuğu” “Çerkes tavuğu” sadece bir yemek değil, Kuzey Kafkasya’dan Sapanca’ya uzanan 250 yıllık yaşamın deneyimlerini anlatan bir haberci gibidir. Sapanca bölgesindeki Lazlar ve Gürcüler Çerkes tavuğuna pek ilgi göstermese de Çerkes mutfağındaki yerini kaybetmemiştir. Çerkez tavuğu hangi ilimize aittir? Çerkez tavuğu – düzce. İki tavuk butu ve bir parça tavuk göğsü bir tencereye konur, iki parmak su eklenir ve kaynatılır. Kaynamaya başlayınca bir soğan, iki diş doğranmış sarımsak, bir yemek kaşığı biber salçası ve bir çay kaşığı kişniş eklenir. Çerkes tavuğu çerkeslerin mi? Çerkes tavuğu Çerkeslerin hazırladığı bir mezedir. Çerkez çorbası…